Росстандарт обновил ГОСТы на несколько видов молочной продукции — от специализированных продуктов для детей до традиционных сыра и масла. Новые документы устанавливают единые требования к качеству, безопасности и контролю.
Новые стандарты для детского питания
Впервые разработаны ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания с одного года. Оба документа задают требования к сырью, безопасности, упаковке, маркировке, методам контроля, транспортировке и хранению специализированной продукции.
Стандарты для масла, мягких сыров и питьевого молока
Обновлённый стандарт на сливочное масло определяет требования к продукции, изготовляемой из коровьего молока и связанных молочных продуктов, а также конкретизирует требования к упаковке и фасовке. Стандарт на мягкие сыры расширяет перечень используемого сырья, уточняет показатели и совершенствует методы контроля, включая подходы к выявлению фальсификации немолочными жирами. В стандарте на питьевое молоко акцент сделан на актуализации нормативной базы, уточнении отдельных показателей и внедрении современных лабораторных методов контроля.
Сроки вступления
- Стандарты на йогурты для малышей и напитки на основе сыворотки начнут действовать с 1 января 2027 года (возможна досрочная апробация).
- Стандарты на сливочное масло и мягкие сыры вступают в силу с 1 января 2028 года (также предусмотрено право досрочного применения).
По словам разработчиков, изменения нацелены на повышение качества и безопасности молочной продукции, а также на усиление эффективности контроля на всех этапах производства и обращения.
