Росстандарт утвердил новый ГОСТ на медовуху, который теперь действует по всей России.
Иллюстрация медовухи
Стандарт регламентирует физико‑химические и органолептические показатели напитка, а также требования к основному сырью и показателям безопасности.
По документу медовуха может быть фильтрованной и нефильтрованной (осветлённой и неосветлённой), пастеризованной и непастеризованной; допускается обработка холодной стерилизацией.
Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе установлена на уровне не менее 1,5% и не более 6%.